Tarta de chocolate gluten free

Esta semana hemos celebrado el cumple de nuestro peque mayor. Ha sido un cumpleaños diferente, pero igualmente muy emotivo porque pudo estar en contacto por videollamada con sus abuelos y tíos, su profesora y amigos. Y además, organizamos una fiesta en la terraza con música y los vecinos aplaudiendo.

Entre las sorpresas que preparamos, estuvo una tarta de chocolate personalizada que hicimos en casa y por supuesto, gluten free. Nos quedó riquísima, os dejo aquí la receta por si os animáis en estos días:

Lo primero os indico la lista de ingredientes:

·         250g de chocolate negro sin gluten (yo he utilizado Nestlé postres porque se derrite genial).

·         125 gr de azúcar moreno (equivalente a medio vaso).

·         125 gr de mantequilla.

·         4 claras y 4 yemas separadas.

·         20 gr de maizena.

·         Una cuchara pequeña de bicarbonato.

·         Una cuchara pequeña de esencia de vainilla.

·         100 gamos frambuesas y estrellitas sin gluten (marca Carmencitason gluten free) para decorar.

Y comparto con vosotros, cómo la elaboramos esta riquísima tarta sin gluten:

1.    Precalienta el horno a 175 grados. Engrasa un molde redondo de unos 20 cm y espolvorea con maizena.

2.    Derrite la mantequilla poniéndola al baño maría en un cazo.

3.    Rompe el chocolate en trocitos y añádelos. Incorpora también el azúcar.

4.    Cuando el chocolate se haya derretido, bate las yemas de huevo y échalas a la mezcla de chocolate, mantequilla y azúcar. Mezcla bien.

5.    Añade la maizena, bicarbonato y la esencia de vainilla, mezclándolos bien.

6.    En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve con unas varillas. Muy poco a poco, y con movimiento envolventes, mézclalas con el resto de ingredientes. Este paso es muy importante hacerlo bien, porque si remueves bruscamente, las claras montadas bajan y la tarta no va a quedar esponjosa.

7.    Hornea durante 20 minutos a 175 grados y otros 15 minutos a 150 grados. Este tiempo puede variar dependiendo del horno, lo mejor es que pinches un palillo y si sale limpio, es que el pastel ya estará listo.

8.    Saca la tarta el horno y déjala reposar durante 10 minutos, luego lo puedes desmoldar y colocar en la fuente donde la vayas a servir.

9.    Puedes decorar la parte superior con las frambuesas y las estrellas de colores, como hicimos nosotros.

¡Espero que os guste si os animáis a prepararla!