Mi cumple se acerca y -aunque a la vuelta de vacaciones me he puesto un poco a “plan-   la verdad es que cumplir años nos permite hacer excepciones. Por este motivo, he preparado este post con mis top pastelerías gluten free de Madrid ¡espero que os guste! Celicioso es la apuesta de Santi, diagnosticado cuando tenía 23 años. Entonces fue consciente de la dificultad que tenemos los celíacos a la hora de poder comer determinado tipo de alimentos. Por ello, decidió embarcarse en una aventura para que los celíacos podamos seguir disfrutando de dulces (tartas, cupcakes, bizcochos, roscón de reyes en navidad) y también de platos salados como pastas, sándwiches, etc. Su proyecto comenzó con un pequeño local en la calle Hortaleza y en los últimos años ha ido inaugurando nuevos espacios: en el barrio de Chueca, Retiro, terraza de Callao… Sana Locura , destaca el obrador a la vista en el que puedes ver cómo se elaboran todos sus productos de manera artesanal. Ahí encontrarás t...

Las vacaciones ya casi a la vuelta de la esquina y en nuestra mente afloran las ganas de viajar, descansar y desconectar. En los tres últimos años la llegada de nuestros dos bichitos (tan seguidos) ha frenado nuestra vena viajera más allá de las playas españolas (¡qué conste que también están muy bien, eh!). Pero esperamos seguir conociendo mundo con ellos en cuanto sean un pelín más mayores. El último viaje que hicimos fuera de España fue el verano que me quedé embarazada de Adrián, y el destino: Amsterdam. Así que, si eres celiaco/a y estás preparando un viaje a la capital Holandesa no dejes de leer este post para descubrir los mejores sitios gluten free donde poder comer: ·          No puedes visitar una ciudad sin probar la cocina autóctona, así que apunta en tu ruta de viaje   Haesje Claes   (Spuistraat 275)  es el típico restaurante de comida holandesa, con una decoración clásica y lo mejor… una carta entera especial s...

El significado de brunch se puede explicar como una combinación de dos palabras inglesas br eakfast (desayuno) y l unch  (almuerzo o comida del mediodía). Por lo tanto la mejor definición de brunch es una comida que se toma entre la hora del desayuno y la del almuerzo. Algunos lo definen como un desayuno tardío o una comida temprana .  Su primera aparición fue a finales de 1800 en Inglaterra y parece que nació entre la clase alta británica. Los domingos muchas de estas familias solían dar el día libre a los sirvientes, quienes, por la mañana, preparaban un bufé que incluían platos de desayuno y de comida, y del cual sus jefes pudieran servirse a lo largo del día. Lo cierto es que este puente entre desayuno y comida hace unos años eran un gran desconocido, pero últimamente se ha convertido en una tendencia de las mañanas de domingo y un plan ideal para compartir con amigas o con pareja.  En el menú típico del brunch los huevos benedictinos son los prota...

Hace más de seis años que me diagnosticaron que era celiaca, aaaarggggg…. Yo que toda la vida había “pringado” mi pan en las salsitas y desayunado unas buenas baguetes de pan tumaca…   Había oído hablar de esta enfermedad porque hace tiempo trabajé con un cliente en un proyecto con la asociación de pacientes, pero tampoco tenía mucha idea. Es verdad que desde hace un par de años la celiaquía está siendo mucho más conocida y cada vez es más fácil encontrar productos en cualquier supermercado y poder cenar o comer tranquilamente en un restaurante, pero aún queda por hacer (entre otras cosas rebajar los precios de los productos sin gluten que son carísimoooos). En todo este tiempo yo he procurado hacer   mi vida normal y salir con mis amigas/marido/familia de cenitas, aperitivos… Por eso hoy recopilo en el blog una lista con los “top 5” restaurantes en Madrid donde encontrar cosas ricas sin gluten no te va a suponer ningún problema: Restaurante Triciclo (calle Sta. M...

Sí, mamá es celiaca… Tengo esta enfermedad que a veces me hace parecer un “bicho raro” con la comida, pero que controlando la dieta tengo una calidad de vida estupenda. El Ministerio de Sanidad en su guía para el diagnóstico precoz de la Enfermedad Celiaca (EC) explica que se trata de una intolerancia permanente a las proteínas del gluten del trigo (gliadina), del centeno (secalina), de la cebada (hordeina) y del triticale (híbrido de trigo y centeno). La causa…. ¡desconocida! pero en su desarrollo contribuyen factores genéticos, ambientales e inmunológicos. ¿Es hereditaria? Y ahora te preguntarás ¿es hereditaria? Pues desgraciadamente sí en familiares de primer grado, pero ten en cuenta que papá también aporta el 50% de sus genes, así que si tu hijo hereda esa parte buena de su papá no tiene porqué desarrollarla. De momento, parece que nuestro hijo mayor ha tomado esta parte de su buen-papá y no presenta la enfermedad. Digo de momento, porque mi médico me ha explicado que, ...